Savoir Découper Un Gibier À Poil Ou À Plume

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Savoir Découper Un Gibier À Poil Ou À Plume

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Savoir Découper Un Gibier À Poil Ou À Plume

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Grand Prix 2006 du Livre Cynégétique.

Ouvrage de référence et guide pratique qui décrit la sécurité avant, pendant et après la chasse, la vérification d'un tir, les tirs au moment du prélèvement, les techniques de l'éviscération et du dépouillement, la façon de découper la venaison et, pour finir, la préparation des abats d'un gibier à poil ou à plume, par des textes simples et illustrés par plus de 350 photographies.

Tout au long de l'ouvrage, une part très importante est accordée à l'hygiène à apporter à un gibier après le tir dans la forêt, à la découpe de la venaison chez vous, au nettoyage de vos outils et de votre pièce.
Ce livre indispensable nous fait aussi découvrir la façon de donner le coup de grâce à un gibier à poil mortellement blessé, la façon de dépouiller un gibier pour le confier à un taxidermiste, les différentes maladies que peut avoir un gibier avant ou après son prélèvement, le langage utilisé par les chasseurs ainsi que des réponses aux questions que vous vous posez.
Chasseurs débutants ou émérites, cet ouvrage pratique, conçu par un boucher de métier (et chasseur passionné), répondra à vos questions et vous montrera le moyen le plus simple de traiter un gibier, pour votre consommation personnelle, de la forêt à votre table, sans pour cela, « le tuer une deuxième fois ».

Auteur: Eugène Mertz, 270 pages.

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