Faire votre charcuterie

Ducatillon Belgique vous propose tout le matériel adéquat pour réaliser vos saucisses et saucissons.

Vous pourrez trouver un choix de poussoir à saucisses. Le poussoir à saucisse consiste à garnir vos boyaux de viandes afin d’en obtenir des saucisses ou saucissons.

Il existe différents types de poussoirs, verticaux ou horizontaux, électriques ou manuels. Cet appareil est autant utile pour un boucher, charcutier qu’un cuisinier professionnel ou occasionnel.

Pour une utilisation en grande quantité, il sera d’avantage conseillé d’utiliser un poussoir automatique vertical. L’avantage de ce poussoir vertical est la facilité à remettre de la viande au fur et à mesure. De plus, le poussoir automatique vous permet un gain de temps et une utilisation facile et rapide.

En revanche, si vous souhaitez pouvoir contrôler la vitesse à laquelle vous remplissez votre boyau, il sera plus judicieux d’utiliser un poussoir manuel.

Afin de compléter l’utilisation du poussoir, Ducatillon Belgique vous propose à la vente un hachoir à viande électrique, qui vous permettra de gagner du temps. De plus, de part sa facilité d’utilisation, hacher votre viande deviendra un réel jeu d’enfants.

La coutellerie

Ducatillon Belgique a sélectionné des aiguiseurs pour vos couteaux.

Vous trouverez des aiguiseurs manuels ou électriques.

Les aiguiseurs électriques sont généralement équipés d’un guide magnétique qui vous permettra de disposer d’un angle idéal pour aiguiser vos couteaux.

De plus, il est important que vous placiez votre aiguiseur sur une surface plate et stable afin d’aiguiser votre couteau en toute sécurité. En effet, pour sécuriser l’aiguisage il est important que le matériel soit stable.

Ducatillon Belgique vous propose également des fusils à aiguiser. Cet instrument est généralement utilisé pour une utilisation fréquente. Il dispose d’une mèche et d’un manche. Le manche permettra d’aiguiser vos couteaux en toute sécurité.

Vous pourrez trouver des fusils à aiguiser sous différentes matières.

Tout d’abord en acier, qui vous permettra d’aiguiser vos couteaux en acier.

En diamant, qui vous permettra d’aiguiser tout type de couteau, ainsi que ceux en céramique.

En céramique, qui vous permettra d’optimiser la finition de votre aiguisage.

Il est indispensable de prendre en compte la dimension de la mèche en fonction du couteau que vous souhaitez aiguiser. En effet, la mèche doit être proportionnelle à la taille de la lame de votre couteau.

Les planches à découper

Les planches en polyéthylène sont recommandées pour leur facilité de nettoyage, en effet celles-ci peuvent être lavées au lave-vaisselle.

Les planches à découper en bois sont traditionnelles. Elles sont recommandées pour leur durée de vie. Certaines planches à découper vous permettront de découper vos aliments en toute simplicité. En effet, elles peuvent être équipées d’un récipient qui ramassera vos découpes, ou encore d’un porte couteau.

Les planches à découper peuvent être utilisées pour divers types d’aliments, comme notamment des fruits, des légumes, de la viandes, volailles…

Vous pourrez utiliser les planches à découper en bois en tant que dessous de plat.

Divers accessoires

Vous trouverez sur le site Ducatillon.be divers accessoires de découpe, tels que des tabliers de bouchers, ou encore des supports de couteaux.