Le traité des charcuteries maison

Saucissons, andouilles, boudins, confits, rillettes, pâtés? Grâce à cet ouvrage, vous apprendrez que réaliser de délicieuses charcuteries est un jeu d'enfants ! Vous voulez retrouver le goût authentique des terrines de votre enfance et les bons gestes d'antan ?

Des recettes illustrées en pas-à-pas pour une réussite garantie

Confit d'oie, boudin antillais, tripes à la provençale, andouille de Guéméné, saucisse de Morteau, terrine de lapin, saucisson à l'ail, rillettes de canard... De nombreuses recettes sont illustrées en pas-à-pas, pour une réussite garantie et la maîtrise du bon geste.

Et pour éviter de gaspiller de la nourriture, vous trouverez en fin d'ouvrage une sélection de recettes à base de restes de vos préparations.

192 pages En langue française.