Er zijn verschillende soorten rookovens, elk met verschillende kenmerken en functies.

Gasrokers worden vaak gebruikt in restaurants en voedselverwerkende bedrijven. Ze worden op gas gestookt en kunnen worden gebruikt om een grote hoeveelheid voedsel tegelijk te roken. Ze hebben meestal regelbare compartimenten om verschillende soorten voedsel op specifieke temperaturen te bewaren.

Elektrische rookovens worden gebruikt voor kleinschalige rooktoepassingen, zoals in woonkeukens. Zij worden gevoed door een elektrische bron en hebben gewoonlijk regelbare compartimenten om verschillende soorten voedsel op specifieke temperaturen op te slaan. Elektrische rookovens zijn doorgaans gemakkelijker te gebruiken en te onderhouden dan rookovens op gas.

Houtskoolrokers zijn traditionele rookovens die op houtskool werken. Zij worden vaak gebruikt om voedsel op traditionele wijze te roken en kunnen een authentieke rooksmaak aan voedsel geven. Houtskoolrokers zijn vaak moeilijker te gebruiken en te onderhouden dan elektrische en gasrokers, maar ze kunnen een betere rooksmaak geven.

Frituurolie-rookovens zijn een alternatief voor mensen die voedsel op een milieuvriendelijkere manier willen roken. Ze gebruiken frituurolie om rook te produceren die het voedsel bedekt. Ze zijn vaak schoner en gemakkelijker te gebruiken dan houtskoolrokers en kunnen een authentieke rooksmaak aan voedsel geven.

Het is belangrijk om een rookoven te kiezen die aan uw behoeften voldoet op basis van de hoeveelheid voedsel die u regelmatig rookt, uw budget en uw smaakvoorkeuren. Het is ook belangrijk ervoor te zorgen dat de rookoven gemakkelijk te gebruiken en te onderhouden is om een veilig gebruik te garanderen en de levensduur te verlengen.