Of je nu een amateur of een professional bent, elke kok moet zijn eigen messen hebben en ze regelmatig onderhouden om zijn snijwerk optimaal uit te voeren.

De belangrijkste messen om te snijden, hakken en trancheren

In dit boek vind je de belangrijkste messen om te snijden, hakken en trancheren.

Gedetailleerde gebruiksaanwijzingen

Evenals gedetailleerde gebruiksaanwijzingen voor elk mes.

Maar ook eenvoudige, originele en snelle recepten.

Vlees, vis, groenten - je zult nu weten welk mes je voor welk product moet gebruiken.

224 pagina's. In het Frans.