Opofferingsklem

Voor pluimvee en grote duiven. Direct na de slachting, of het nu door elektroverdoving of anderszins is, vergemakkelijkt de klem het bloeden.

Kenmerken:

• Roestvrijstalen mes

Gebruikstips:

• Hang het pluimvee op aan de poten.
• Pak het hoofd met de linkerhand vast en druk stevig met de duim aan de basis van de schedel.
• De snavel van het pluimvee zal dan wijd open staan.
• Steek het platte mes van de klem in de keel zodat het op de bodem van de keel komt te liggen.
• Draai de klem een kwartslag zodat het mes verticaal staat. Op deze manier bevindt het uitgeholde deel van de opofferingsklem zich op de schedel van het pluimvee, net achter de kam. De punt van het mes moet zich in de keel bevinden, lichtjes gekanteld.
• De klem zit op zijn plaats. Sluit krachtig om het pluimvee te doden.

Het mes snijdt de slagader door, het bloeden moet overvloedig zijn en de spieren ontspannen, wat zorgt voor een snelle en efficiënte verenpluk.